Política de Privacidad

Última actualización: 4 de septiembre de 2026.

El Casa del Pellegrino di Crema se preocupa por tu confianza incluso antes que por tus datos. Esta información explica, claramente, qué datos procesamos, por qué, durante cuánto tiempo y qué derechos tiene, de conformidad con el Reglamento (UE) 2016/679 («GDPR») y el Decreto Legislativo. 196/2003 actualizado (Código de Privacidad).

1. Responsable del tratamiento

El responsable del tratamiento es Casa del Pellegrino, con sede en Piazza Papa Giovanni Paolo II 1, 26013 Crema (CR).
Tel.: +39 351 655 7630 — Correo electrónico: casadelpellegrinocrema@gmail.com.

Delegado de Protección de Datos (DPO): Davide Balestracci — tel. +39 335 121 8476.

2. Qué datos procesamos

Solo procesamos los datos que usted nos proporciona o que son necesarios para que utilice el sitio y nuestros servicios:

• Navegación del sitio: datos técnicos (dirección IP, tipo de navegador, páginas visitadas) a través de estadísticas anónimas, solo si aceptas desde el banner de cookies (Google Analytics con IP anonimizada).
• Reservar una mesa (desde el sitio o vía WhatsApp): nombre, apellidos, teléfono, fecha y hora, número de personas, presencia de niños/trona, cualquier intolerancias o alergias y notas. La información sobre alergias/intolerancias son "categorías especiales" (datos de salud, art. 9 RGPD): las procesamos Solo para servirte con seguridad en la mesa, no los utilizamos para nada más y no los perfilamos.
• Suscripción a los «Amigos de la Casa» / newsletter: correo electrónico, nombre, apellidos, teléfono (solo si elige actualizaciones de WhatsApp), sus preferencias de comunicación, fecha de consentimiento y dirección IP (en forma protegida) como prueba de consentimiento.
• Cuando nos contactas A través de correo electrónico, WhatsApp o teléfono: nombre, datos de contacto y contenido del mensaje.

No recopilamos intencionalmente datos que revelen creencias religiosas, opiniones u otros datos confidenciales distintos de los establecidos anteriormente.

3. Por qué los procesamos y con qué base legal

• Gestiona tu reserva y contactarle al respecto - base jurídica: ejecución de medidas precontractuales/contractuales a petición suya (art. 6.1.b). Alergias/intolerancias: la tuya consentimiento explícito tramitarlas para el servicio (art. 9.2.a).
• Enviarle newsletters, invitaciones a eventos y cenas, actualizaciones de servicios (correo electrónico o WhatsApp) — base legal: la suya consentir, gratuita y revocable (art. 6.1.a). Para actualizaciones y reservas vía WhatsApp utilizamos el número que nos indicas.
• Perfilado (comunicaciones más relevantes basadas en sus intereses) - Solo si presta su consentimiento específico y por separado (art. 6.1.a). No tomamos decisiones automatizadas que produzcan efectos jurídicos en usted.
• Responder a sus solicitudes datos de contacto - base jurídica: consentimiento y/o nuestro interés legítimo en enviarle su opinión (art. 6.1.f).
• Cumplir con las obligaciones legales (por ejemplo, contable/fiscal, cuando corresponda) — base jurídica: obligación legal (art. 6.1.c).
• Estadísticas del sitio — base jurídica: consentimiento (art. 6.1.a), proporcionado por el banner de cookies.

4. Suministro de datos

La contribución es siempre gratuita. Sin embargo, algunos datos son necesarios para el servicio que solicitas: para registrarte necesitas elcorreo electrónico y la marca de la información; para actualizaciones/reservas a través de WhatsApp sirve al número telefónico; Para reservar mesa necesitas nombre, teléfono, fecha y número de personas. Sin estos datos no podemos proporcionar ese único servicio. Todo lo demás es opcional.

5. A quién comunicamos los datos (responsables externos)

No vendemos ni regalamos tus datos. Utilizamos proveedores confiables que se ocupan de ellos. en nuestro nombre como responsables del tratamiento, únicamente para operar los servicios:

• muy lleno (Italia) — gestión del menú del día y reservas.
• Corto (Sendinblue, Francia · UE) — envío de boletines informativos por correo electrónico, cuando esté activo.
• Proveedor de alojamiento (Register.it / servidor en la UE) — publicación y conservación técnica del sitio.
• Google Irlanda Ltd. — estadísticas (Google Analytics) y mapas (Google Maps), sólo con su consentimiento.
• Meta Plataformas Ltd. / WhatsApp — mensajería, si nos escribes o eliges actualizaciones a través de WhatsApp.

Los datos también podrán ser comunicados a autoridades públicas cuando así lo exija la ley.

6. Transferencias fuera de la Unión Europea

Algunos proveedores (por ejemplo, Google, Meta) también pueden procesar datos fuera del Espacio Económico Europeo, principalmente en los Estados Unidos. En este caso la transferencia se realiza con las garantías previstas por el RGPD (Cláusulas Contractuales Tipo de la Comisión de la UE y/o adhesión al Marco de privacidad de datos). La traducción automática de los nombres de los platos de la carta puede depender de servicios extranjeros, pero sin transmitir ningún dato personal de usuarios.

7. ¿Cuánto tiempo los conservamos?

• Reservas: durante el tiempo necesario para gestionarlos y, si fuera necesario, para cumplir con las obligaciones legales (normalmente hasta 12 meses, salvo obligaciones de mayor duración).
• Suscripción al boletín / Amigos de la Casa: mientras permanezca registrado. Al darse de baja, los datos se eliminan o se anonimizan (solo conservamos la prueba de la revocación).
• Solicitudes de contacto: durante el tiempo necesario para responderle y gestionar el caso (normalmente hasta 24 meses).
• Estadística: durante los tiempos previstos por la herramienta, de forma agregada/anonimizada.

8. Cómo protegemos los datos

Adoptamos medidas técnicas y organizativas adecuadas: transmisión cifrada (HTTPS), acceso reservado únicamente a personas autorizadas de la Casa, minimización de los datos recogidos y almacenamiento en sistemas protegidos. Tratamos tus datos con el mismo cuidado con el que recibimos a las personas.

9. Tus derechos

En cualquier momento podrá ejercer los derechos previstos en los artículos. 15-22 del RGPD: acceso a tus datos, corregirlos, eliminarlos (“derecho al olvido”), limitarlo o oponerse a al tratamiento, obtener el portabilidad y revocar el consentimiento en cualquier momento (la revocación no afecta al tratamiento ya realizado). Sólo escribe a casadelpellegrinocrema@gmail.com o póngase en contacto con el DPO Davide Balestracci (tel. +39 335 121 8476): le responderemos sin demora.

Para el boletín puedes darse de baja con un clic en el enlace en la parte inferior de cada correo electrónico. Si cree que el procesamiento viola la ley, tiene derecho a proponer Reclamación al Garante para la protección de datos personales. (garanteprivacy.it).

10. Menores

Nuestros servicios online no están dirigidos a niños menores de 14 años. No recopilamos conscientemente sus datos; si nos damos cuenta de que lo hemos hecho, los borramos.

11. Galletas

usemos una única cookie de estadísticas anónima (Google Analytics, IP anónima) e solo si lo aceptas desde el cartel inicial. No utilizamos cookies de perfiles publicitarios. Puedes rechazar (“Solo necesario”) o cambiar de opinión en cualquier momento eliminando las cookies del sitio de tu navegador.

12. Cambios a esta política

Podemos actualizar esta política para adaptarla a nuevas características o regulaciones. La versión actual es siempre la publicada aquí, con la fecha de la última actualización en la parte superior.

Para cualquier consulta sobre privacidad escríbanos a casadelpellegrinocrema@gmail.com: estamos aquí para ayudarte.